Баклажаны или кабачки 500 г; помидоры красные 300 г; лук репчатый 200 г, соль и молотый перец по вкусу.

Баклажаны и кабачки разрезают на кружки, обжаривают в масле и мелко рубят. Отдельно жарят лук и помидоры.

1 кг облепихи, 1 кг яблок или груш, 1 л воды, 100 г сахара.

Компот из облепихи лучше делать в смеси с другими плодами. Яблоки или груши помыть, нарезать дольками, удалить семенную камеру.

1 кг яблок, 2 стакана воды, 100 г сахарного песка.

Промытые яблоки разрезать на дольки и удалить семенную камеру. Можно при желании срезать кожицу плодов.