500 г кальмаров, 2-3 средние репы, 1 пучок зелени укропа, 1,5 стакана риса, 2-3 луковицы, 4 ст. л. растительного масла, дольки лимона для оформления; перец, соль по вкусу.

Кальмары очистить, отварить в подсоленной воде в течение 3 минут, воду слить, кальмары остудить, нарезать в виде тонкой лапши. Репу очистить, промыть, натереть на крупной терке, спассеровать на сковороде на растительном масле (2 ст. ложки) в течение 3 минут, добавить подготовленные кальмары и готовить еще 1 минуту.

1 кочан свежей капусты, 100 г индийского риса, 600 г фарша из свинины, 100 г сливочного масла, 3 ст. л. томатной пасты, 2 крупные луковицы, 1 кг квашеной капусты, 4 рёбрышка копчёной свиной грудинки; перец, соль по вкусу.

Кочан свежей капусты поварить в большом количестве воды 5 минут. Воду слить, отделить листья, удалить утолщения.

1 курица (около 1,5 кг), 2 ст. л. растительного масла (без запаха), 5 луковиц, 3 дольки чеснока, 1-2 ч. л. молотого острого перца чили, 4 помидора, 300 г длиннозерного риса, 1/4 ч. л. молотого шафрана, 1/2 банки зеленого горошка, 2 ст. л. зелени петрушки; перец, соль по вкусу.

Курицу промыть, нарезать порционными кусками. Растительное масло разогреть в большой огнеупорной посуде или сковороде и обжарить курицу до румяной корочки, поперчить, посолить, вынуть мясо из сковороды и отставить в сторону.

3 луковицы, 2 зубка чеснока, 2 морковки, 400 г куриной печенки, 300 г куриных грудок, 6 ст. л. растительного масла, 4 помидора или томатный соус, 400 г спагетти, зелень петрушки, соль, перец — по вкусу.

Лук и чеснок мелко порезать, морковь порезать кубиками. Печенку очистить от жилок, разрезать пополам, куриные грудки порезать на небольшие кусочки.

250 г риса, 0,5 л молока, соль, сахар, 2 яйца, 4 ст. ложки масла, молотые сухари.

Промытый рис варить в небольшом количестве воды, затем добавить молоко и на слабом огне дать рису набухнуть. В густую рисовую кашу положить масло, яичные желтки, ванилин.