800 г ветчины, 5 картофелин, 1 апельсин, 2 ст. л. сливочного масла, 0 1/2 ч. л. соли, 3 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л. лимонного сока.

Ветчину положить в огнеупорную форму с крышкой. Вокруг ветчины разлить 1 стакан горячей воды. Картофель очистить, промыть и разрезать на четыре части. Апельсин очистить и нарезать поперёк ломтиками.

1 кочан свежей капусты, 100 г индийского риса, 600 г фарша из свинины, 100 г сливочного масла, 3 ст. л. томатной пасты, 2 крупные луковицы, 1 кг квашеной капусты, 4 рёбрышка копчёной свиной грудинки; перец, соль по вкусу.

Кочан свежей капусты поварить в большом количестве воды 5 минут. Воду слить, отделить листья, удалить утолщения.

150 г свинины, 30 г лука, 30 г болгарского перца, 50 г ананаса, 50 г сыра, мука, соль, перец — по вкусу.

Свиной биток разрезать пополам, отбить, посолить, поперчить, запанировать в муке и поджарить.

3 кг мяса, 3-4 луковицы, 2-3 лавровых листа, 1 ч. л. черного молотого перца, 1 киви, соль по вкусу, 5-6 помидоров

Мясо нарезать средними кусочками, лук - кольцами. Киви очистить, нарезать мелкими кубиками. К мясу добавить соль, перец, лавровый лист, киви, перемешать. Оставить мариноваться на 30-50 мин (не более, иначе мясо станет жестким!).

1 кг мякоти свинины, 50 мл белого винного уксуса, 3 зубчика чеснока, по 0,5 ч. л. тмина и сушеной паприки, соль, 2 лавровых листа, 1 ч. л. сухого тимьяна, 2 острых перчика чили, 3 ст. л. растительного масла.

Нарезать мясо крупными кубиками, чеснок мелко порубить. Смешать свинину со всеми ингредиентами в течение 2 часов в смеси уксуса, чеснока, трав и специй. Маринад слить и смешать с водой и молотой паприкой.