500 г свеклы, 2 желтка от сваренных вкрутую яиц, 1 чайная ложка горчицы, 100 г сметаны, клюквенный сок, соль, сахар, зелень.

Вареную свеклу очистить, натереть на крупной терке. Желтки протереть через сито, добавить горчицу, сметану, клюквенный сок, соль, сахар.

2 яблока, малосольный огурец, 40 г майонеза, 4—6 помидоров.

Огурец и яблоки очистить от кожуры, нарезать маленькими кусочками в виде кубиков, перемешать с майонезом.

2 грейпфрута, 2 апельсина, 200 г консервированного винограда или черешни, 2—3 ст. ложки консервированного ананасового сока, 1 рюмка рома, лимонный сок.

Грейпфруты и апельсины очистить от кожуры, нарезать в форме небольших кубиков, добавить консервированный виноград или черешню.

200 г майонеза, 50 г тертого хрена, 2 яблока, соль, черный перец, 2 чайные ложки сметаны или кислого молока, немного сахара, лимонный сок.

Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семян. Хрен натереть на самой мелкой терке.

800 г картофеля, 100 г кореньев для супа, 2 ст. ложки консервированного горошка, 2 соленых огурца, головка репчатого лука, 100 г сметаны, соль, черный перец, зелень петрушки.

Нарезать небольшими полосками очищенные кореня и потушить в слегка подсоленной воде; мелко покрошить лук и огурцы, картофель нарезать небольшими кубиками или ломтиками.