0,5 л воды, 1 л молока, соль, сахар.
Для клецек: 300 г моркови, 1 яйцо, 1 ст. ложка масла, молоко, мука, соль.

Очищенную морковь с маслом и небольшим количеством воды тушить, затем протереть в однородную массу.

500 г яблок (покислее), 0,75 л воды, сахар по вкусу, 20 г муки, немного соли, полстакана сметаны, 50 г лапши.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать их кусочками в виде кубиков. Воду немного посолить и вскипятить с сахаром.

1 кг тыквы, 1—2 моркови, луковица, 2 корня петрушки, 1 столовая ложка муки, 100 г сметаны, 60 г сливочного масла.

Очистить тыкву, нарезать крупными кусками, отварить в подсоленной воде, пока тыква не станет мягкой, затем выложить ее на дуршлаг, дать стечь воде, протереть через сито.

300 г картофеля, 40 г ячменной крупы, 400 г молока, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.

Ячменную крупу засыпать в кипящую воду и варить до мягкости, после чего добавить картофель и варить все до готовности.

150 граммов картофеля, 50 г сельдерея, 75 г кореньев петрушки, 100 г опресненной брынзы, 50 г вермишели, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 15 г петрушки.

Очищенные и нарезанные овощи положить в пол-литра теплой воды и варить около часа.