Для теста на 1 горшочек: мука 70 г, яйцо 1/4 шт., вода 30 г, соль.
Фарш: капуста свежая или квашеная 120 г, масло сливочное 15-20 г, яйцо 1/4 шт., лук репчатый 20 г, зелень петрушки.

Тесто замешивают из указанных ингредиентов, раскатывают тонким слоем, нарезают в форме квадратов 5х5 см или чуть меньше.

На середину квадратов укладывают фарш, защипывают края треугольником, отваривают в кипящей воде и вываливают пельмени в горшочки. Затем заливают бульоном, добавляют сметану и доводят до готовности в жарочном шкафу.

Для фарша капусту нарезают мелкой соломкой и обжаривают, добавляют обжаренный репчатый лук или измельченные яйца, зелень петрушки. При подаче пельмени поливают сливочным маслом или сметаной, посыпают зеленью.

120 г картофеля, 60 г молока, 10 г муки, 1 яйцо, 15 г масла, 10 г сыра.

Очищенный сырой картофель крупно нарезать и тушить в небольшом количестве воды. Затем отцедить и еще горячим размять.

1 кг картофеля, 60 г сливочного масла, 200 г молока, 1 яйцо, 120 г брынзы или сыра.

Очищенный сырой картофель нарезать кубиками, выложить в кастрюлю, добавить 1/3 количества масла, немного воды и слегка потушить.

Кочан капусты, 1/2 кг рыбы, 2 яйца, 2 ломтика сухой булки, 150 г сала, 2 луковицы, 500 г картофеля, соль.

В обваренные листья капусты положить рыбный фарш, завернуть голубцы.

200 г моркови, мука пшеничная 3 г, масло сливочное 20 г, сметана 20 г, молоко 100 г, хлеб пшеничный 50 г, яйцо 1/4 шт., сахарный сироп по вкусу.

Вымытую морковь очистить от кожицы, сварить на пару и протереть через сито.