4 кг баклажанов, 5-6 луковиц, 5-6 стручков сладкого перца, 1 пучок зелени укропа, 2 ст. л. уксусной эссенции, растительное масло для жарки; соль по вкусу.

Баклажаны промыть, обсушить, нарезать соломкой, посолить, оставить на 2 часа. Затем отжать и обжарить на растительном масле до мягкости. Стручки сладкого перца промыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножки, нарезать соломкой.

Цыплята 1 кг, яблоки 700 г, чернослив 300 г, сметана 1 кг

Цыплят обработать, разрезать на 4 части, посолить, посыпать перцем, обжарить на сковороде с двух сторон.

8 сладких перцев, 1 банка сардин в масле, 1 стакан отварного риса, 1 луковица, 1 вареное яйцо, 1 пучок зелени петрушки, 2 ст. л. растительного масла; перец, соль по вкусу.

Лук очистить, нарезать кубиками, пассеровать на растительном масле (1 ст. ложка) в течение 3 минут на слабом огне. Перец промыть, обсушить, удалить плодоножку и семена. Яйцо очистить, мелко нарезать.

Красные спелые помидоры, на 2 ст. воды 3 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. 6%-го уксуса, 1 ч. л. растворенного желатина, 1 ст. л. растительного масла; лавровый лист, горошины черного перца, гвоздика, корица по вкусу.

В литровую банку влить растительное масло, добавить пряности, затем выложить промытые, обсушенные и нарезанные дольками помидоры.

Огурцы свежие, кальмары (свежие или консервированные), листья салата, майонез, соль, перец.

У свежих огурцов срезать кончики, удалить семена. Очистить от кожицы, если она грубая.