1 кг капусты, 150 г масла, 50 г лука, 150 г риса, 3—4 помидора, перец.

Нашинковать капусту. Слегка поджарить на сливочном или растительном масле нарезанный кольцами лук, смешать с капустой, подлить немного воды и тушить до мягкости.

Картофель 1 кг, мука картофельная или пшеничная 1—1,5 столовой ложки, яйца 2 шт., белая панировка 6—7 столовых ложек, сало топленое для жаренья 100 г, мука для подпыла и панирования 3—4 столовые ложки, масло сливочное для поливки 4—5 чайных ложек, соус грибной 400 г.

Сырой очищенный картофель отваривают в подсоленной воде до готовности. Затем отвар сливают, а картофель обсушивают и в горячем виде пропускают через мясорубку.

300 г картофеля, 40 г ячменной крупы, 400 г молока, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.

Ячменную крупу засыпать в кипящую воду и варить до мягкости, после чего добавить картофель и варить все до готовности.

400 г репы, 1 яйцо, 1—2 луковицы, морковь, 20 г сливочного масла, 20 г сыра.
Для соуса: столовая ложка муки, полстакана овощного отвара, стакан сметаны.

Очищенную репу отварить до полуготовности, часть мякоти вынуть, чтобы репа приобрела форму чашки.

500 г муки, 125 г масла или маргарина, 120 г сахара, 2 яйца, 250 г творога, 100 г измельченных, обжаренных грецких орехов, 100 г распаренного изюма.

Муку растереть со сливочным маслом, добавить сахар, яйца, столовую ложку рома, щепотку соли, взбитый вилкой творог, орехи, изюм.