800 г филе окуня, 1 ч. л. лимонного сока, 6 помидоров, 100 г сала, 1/4 стакана сухого белого вина, 1 крутое яйцо, 3 луковицы, 100 г майонеза, 3 ст. л. сливок, 4 ч. л. неострой горчицы, соль, перец по вкусу, 2 ст. л. растительного масла.

Сбрызнуть рыбу лимонным соком и посолить. 4 помидора надрезать «крестом» и слегка посолить. 2 помидора нарезать, удалив предварительно зерна.

500 г кальмаров, 2-3 средние репы, 1 пучок зелени укропа, 1,5 стакана риса, 2-3 луковицы, 4 ст. л. растительного масла, дольки лимона для оформления; перец, соль по вкусу.

Кальмары очистить, отварить в подсоленной воде в течение 3 минут, воду слить, кальмары остудить, нарезать в виде тонкой лапши. Репу очистить, промыть, натереть на крупной терке, спассеровать на сковороде на растительном масле (2 ст. ложки) в течение 3 минут, добавить подготовленные кальмары и готовить еще 1 минуту.

8-10 картофелин, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 500 г фарша, 1 ст. л. томатной пасты, 1/2 ч. л. душицы, 5-6 консервированных помидоров, 1 маленький кочан капусты, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана сливок, 3 ст. л. тёртого сыра; перец, соль по вкусу.

Картофель сварить в мундире, очистить, нарезать ломтиками. Лук и чеснок очистить, нарезать кубиками.

1 кг карасей, 1/2 стакана растительного масла, 2 луковицы, 3 яйца, 2 стакана сметаны, мука, петрушка или укроп, соль по вкусу.

Карасей чистим, потрошим и солим. Лук шинкуем и обжариваем. Яйца смешиваем с луком.

800 г ветчины, 5 картофелин, 1 апельсин, 2 ст. л. сливочного масла, 0 1/2 ч. л. соли, 3 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л. лимонного сока.

Ветчину положить в огнеупорную форму с крышкой. Вокруг ветчины разлить 1 стакан горячей воды. Картофель очистить, промыть и разрезать на четыре части. Апельсин очистить и нарезать поперёк ломтиками.