800 г ветчины, 5 картофелин, 1 апельсин, 2 ст. л. сливочного масла, 0 1/2 ч. л. соли, 3 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л. лимонного сока.

Ветчину положить в огнеупорную форму с крышкой. Вокруг ветчины разлить 1 стакан горячей воды. Картофель очистить, промыть и разрезать на четыре части. Апельсин очистить и нарезать поперёк ломтиками.

1 кочан свежей капусты, 100 г индийского риса, 600 г фарша из свинины, 100 г сливочного масла, 3 ст. л. томатной пасты, 2 крупные луковицы, 1 кг квашеной капусты, 4 рёбрышка копчёной свиной грудинки; перец, соль по вкусу.

Кочан свежей капусты поварить в большом количестве воды 5 минут. Воду слить, отделить листья, удалить утолщения.

250 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 150 г сахара, 3 яйца, 1/2 пачки сливочного масла, 1 стакан молока, 100 г кокосовой стружки, щепотка соли, сахарная пудра для посыпки, масло и мука для смазывания формы.

Смешать муку с разрыхлителем, добавить сахар, яйца, растопленное масло, молоко, посолить, хорошо перемешать, добавить кокосовую стружку и ещё раз тщательно всё перемешать венчиком.

500 г цветной капусты, 1 стакан муки, растительное масло для жарки, зелень петрушки для оформления; соль по вкусу.

Цветную капусту вымыть, обдать крутым кипятком, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.

1 курица (около 1,5 кг), 2 ст. л. растительного масла (без запаха), 5 луковиц, 3 дольки чеснока, 1-2 ч. л. молотого острого перца чили, 4 помидора, 300 г длиннозерного риса, 1/4 ч. л. молотого шафрана, 1/2 банки зеленого горошка, 2 ст. л. зелени петрушки; перец, соль по вкусу.

Курицу промыть, нарезать порционными кусками. Растительное масло разогреть в большой огнеупорной посуде или сковороде и обжарить курицу до румяной корочки, поперчить, посолить, вынуть мясо из сковороды и отставить в сторону.