250 г риса, 0,5 л молока, соль, сахар, 2 яйца, 4 ст. ложки масла, молотые сухари.

Промытый рис варить в небольшом количестве воды, затем добавить молоко и на слабом огне дать рису набухнуть. В густую рисовую кашу положить масло, яичные желтки, ванилин.

0,5 л воды, 1 л молока, соль, сахар.
Для клецек: 300 г моркови, 1 яйцо, 1 ст. ложка масла, молоко, мука, соль.

Очищенную морковь с маслом и небольшим количеством воды тушить, затем протереть в однородную массу.

400 г черствого белого хлеба, 100 г масла, 400 г творога, 400 г ревеня, 200 г сахара, 4 яйца, 4 ст. ложки молока, щепотка ванилине.

Ревень нарезать, засыпать 100 г сахара, дать постоять. С хлеба снять корочку, мякоть нарезать кубиками и обжарить в жире.

1 маленький кочан капусты, 2 картошки, 2 ст. ложки масле, 1 яйцо, 300 г селедки, 1/2 луковицы, 40 г хлеба, 1/2 стакана молока, остальное по вкусу.

Белокочанную капусту нашинковать и немного потушить в масле. Вареный картофель протереть через сито.

3 стакана муки, 3 стакана молока, 5 яиц, 3 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли.

Яйца взбивают с солью и сахаром, разводят одним стаканом молока, всыпают муку, размешивают тесто до гладкости.